No apto para gente con dieta
Valor: caro, para ocasiones especiales
Precio aproximado*: 18 euros (10 euros el solomillo, 4 euros el queso, 2 euros el bacon y 2 euros lo demas)
*En Canarias
INGREDIENTES
Sal y pimienta
Rollo de solomillo (yo lo hago de cerdo generalmente pero tambien lo he hecho de ternera, mucho mas caro)
400 gr de bacon (2 cajitas y en TIRAS o LONCHAS)
Medio kg de Queso Semi Curado (yo lo hago con Queso Gran Capitan. Mi recomendacion es que no sea demasiado fuerte ni demasiado tierno o graso, porque el gouda clasico pierde mucho sabor.El Gran capitan me ha dado buenos resultados)
cuatro patatas grandes
1 cebolla
1 caja de "palillos"
ELABORACION
Se coge el solomillo, se salpimienta, con un cuchillo abres una abertura como si cortaras un pan para bocadillo.
partes el Queso en TIRAS CUADRADAS GRUESAS...
...y lo pones en el centro del solomillo. Luego cierras el solomillo. Y pones las lonchas de bacon unidireccionalmente envolviendo todo el rollo de solomillo. Poco a poco.Que cubra todo el rolloIncluso puedes poner dos capas con alguna loncha por encima o los lados en contradireccion. No os corteis envolviendo el rollo.
Usas los palillos para "cerrar" el solomillo y que no se salga el queso y para apuntalar el bacon y no se separe del rollo de carne.
Cortas las papas en rodajas y la cebolla en circulos gruesos. Echas aceite en la bandeja y ya puedes poner el rollo envuelto en bacon con cuidado y alrededor las papas y la cebolla. Y lo dejas en el horno aproximadamente una hora a una temperatura no muy alta. Que se vaya dorando poco a poco y haciendo tranquilamente. Vigila que la papa no te quede dura ni negra.
RECOMENDACION
El rollo se parte en rodajas y con 3 o 4 rodajas una persona ya come. Segun lo grueso del rollo evidentemente. Lo mas normal es que lo acompañes con una salsa porque te puede quedar "un poco" seco. Las salsas idoneas son la salsa de pimienta o salsa de champiñon. Ademas en un tazón en abundancia. Es mi sugerencia. Tambien válida cualquier salsa que acostumbreis a acompañar la carne. El queso ayuda a darle un toque menos seco pero si que considero bueno tener una salsa para evitar que nos repita demasiado la carne.
*Mi cuñada suele envolver el rollo de carne y bacon en papel de plata o platina dentro del horno para que la carne se haga mas por dentro y quede mas jugoso y bien hecho.
Es el plato que suelo comer en fin de año en casa y la verdad es que tiene mucho exito y lo hacemos varias veces al año y para 4 o 5 personas da tranquilamente.
No puedo volver a mirar esa foto... Qué hambre!!
